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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 & b) B h$ ]# a* U% j) C
; S1 b0 C4 s( ~3 q 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。3 S1 o8 |5 ?/ D: W
6 t Z, ]8 R5 ~! h/ ~( x' j1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：* s) U0 s& Y' @( X
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! l1 N: R0 l8 N. }6 a6 R7 }/ |5 X8 @5 R2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：& f" n; z# v$ Q! W# a2 b
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% X+ V6 i2 s, |) b" {3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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s+ |% N- R3 Z6 X- `% I4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。* l+ w" x' a: Y3 b% ?$ J$ J# T
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. H2 K) o, k2 g6 U; N/ n; B( N4 M- @5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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! t9 ]; l' c$ o7 b6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......1 W7 [0 t# I& u( ?/ `& Z
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" r4 o3 p$ x+ f1 s7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......% J& B8 ^ u* m
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
