|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
0 f0 z' B9 R2 Z+ e+ F% J0 F% U/ q! [: g2 l% z# b; X
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
; o8 K S6 A" ]0 t6 P" B: P/ @) R+ O$ X
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：/ X! x- v" D2 l/ {
! h. V. C. k3 J; D& }( h/ @& ]4 r$ x5 L
8 p9 G/ W, m) c7 s7 A9 p
' K; i0 ]0 x8 E" b0 {
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
* N# U/ o( D9 o' r0 J' M# P+ V, x K0 ?
9 t# {& I+ n( F) @; d3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
& g5 w! P# U% S$ ^4 A O$ \4 {: P) c' N; H2 k! \) G
. b8 B3 u; Q# D: o- h
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。& ?# j; \& o, T
9 ^" [7 u' X$ h- {8 I* b
8 ^' d% w6 g4 Z, @3 D: g8 D- x+ a# D" p& N0 ? ^
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" j6 u, ?' R; G Z# u( S
& O9 b* a( _( [8 C& Z. X1 I# ]- R5 X
0 J! ^$ {: u" N6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......1 f1 x0 f5 ^* H' ~, {# a
- H8 u5 N N& ^+ n5 o- u8 Q! ]1 ]: D1 o8 f" C+ s
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......9 r; Z* a6 U7 h( w3 q! K
$ g" d: H: G( U5 Z! W8 X, L |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
' i x [1 p; Q' N ?: N
排骨海带汤
1 }" n) \* H: a! M; _1 X