【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& h' H6 J5 }$ M5 O2 F1 X3 R' `  I  tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ q% p. K0 d) h4 N% J# d$ \; [6 z
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 ~$ z; z3 ]' }) k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

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话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' c" d. X% J6 `& p2 Y" A, Lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 Z3 ~9 g9 |- X0 _9 F' R: v- S可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

  Q1 x& g3 g& F' L原料：干巴菌 青椒
1 k; V* s5 S7 i- P1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  z9 e1 t/ Y" f! x2 H' g2 两个青辣椒，洗净切丝
  L' D% U) j( v9 Q3 S- H3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

. `) I6 o5 T% n6 b' ]# H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ a' G0 ~7 T9 G( ^牛肝菌
+ ?4 a4 Y$ x5 e1 z5 k- z鸡枞
$ @5 o  y$ W" E7 U0 }
# v: n6 d% h7 q* B" ]1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, B: a+ S' y& G& @% [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 h, P# }  n: i0 s网球 发表于 2009-8-9 13:52

. m2 {3 M* c* Y, @- K0 \6 L, l球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

' ~7 x1 z) V$ E# [% S( S/ X. s
9 y% K9 o/ F# Y" L, F
7 e4 Y7 e+ g  ^; I* h' A; w云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说