【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, W5 R, S) l7 J* S5 u& [2 O 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - T/ N) B3 {' S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # B. R4 Q- l$ H. o) s* |1 j! D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 w& W" D6 J7 ?$ U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # w5 {+ a6 o' `5 p. q3 P5 o% Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 v# K4 e/ y8 V  r2 g( w2 ^4 y8 t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % J  |) Q9 e& i# q* r, @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' M- l2 P- X+ Q& ^ ! c2 \, N# `3 N) }9 E/ {糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : E3 s! }( W5 \. W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & [1 Q! G9 Z1 ^* \. @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 J# P9 {- Q0 k0 o0 K) j 熏烤薄荷鸡翅   ! Z7 w: Y: d/ i  E原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # [7 R1 i" h% W" r3 ~6 F: u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - ~1 s0 Q. J+ T: r7 I 6 C4 x( l9 J3 a, A+ y  `* l; V , @5 _: Z, S. v, l# v( J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - W9 S( w3 x- U1 _  n香菇蒸鸡翅   $ J+ |6 ~" f$ r8 \0 l0 N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " A5 t0 ^) h) P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 A* y; Q5 i; ?; A1 G1 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , \; ~. {3 N6 k' E! i- k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 j; m& W* Z6 Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ ~# H4 [7 u, ]: F0 B / K. V9 P" z' w( K3 a  O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 Y5 {7 J9 |" D# D: a4 N1 A' ~9 ]香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( e6 q6 N, ?/ S/ d3 B2 t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 b  i; x" f' o( Z7 _: l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 S$ h% R9 u, L4 C4 v   k2 s& S3 L$ I0 f0 r# J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' M: Y% P- W. x! m0 g8 D脱骨烤鸡翅：   , b5 C& ~4 \0 l; p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' y$ f/ x! A- c) ~8 c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & N$ E+ E4 f1 M- ~/ V+ K2 `: J* ~' Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + {; {1 `3 [& f7 ^' l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 N, \" A- J  h; L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / P2 ~/ r" D- m. q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 ~/ G. T8 n7 Q0 S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " |1 k# L9 V2 U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     I' e- e% N7 b2 ~9 K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 r$ ^5 {; F* g9 h% b . s1 U0 S0 o) c 0 B6 @, L7 l, _$ F9 o- Y/ q6 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 i3 Z- C- }) d$ w( @蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 L. T, k8 K" j7 J# l, L5 k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 V+ n: y3 T' Z2 }2 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + b- n) ^" b' G; r$ ]0 A三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 X) K. E# M9 u1 G+ l3 V6 l5 x" D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % Y, s/ Z! c5 A8 c! Y # D6 x( q: I; r0 F$ Q7 s% \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 k* k7 `) }0 A$ ?, u * [+ @# _" O+ a惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 Y! r1 R  Z: s9 w/ y# i: o" l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 F. m$ T4 [9 e+ p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 H: Q1 C6 m! M# A& ~4 [" j4 H " T% K+ V2 {3 e/ N2 A 6 l9 ?" ~, w; `# R) B7 k 2 j9 O8 F( P$ e, E: b- {+ s 4 r* F- U+ j. U6 c0 P& ` 2 [1 n9 X, W% X7 a# S/ D+ S- ^# V[1楼]： ) K# p1 s4 h9 ]$ R青椒鸡翅   0 x! n1 r' N- w& L1 ~0 O7 l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 P# D0 A6 w! C做法:   ) ^' Z4 U# k+ U1 Y6 }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . p/ Q. Q! j1 c/ @9 Z9 P2.青椒切圈   ( N: \: Y5 S5 T. C9 e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 ^: N  Q; v& B4 I: u& {6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 N& y# N+ r" r3 K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ u/ I, d( v% Q1 _. j# Q( k8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; W" m$ [$ c  G& e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + f6 G/ b; {4 Z) _7 s$ W " a! ~) a) R/ F" p, _ - u1 ~$ r# m8 f4 _6 c( Y4 I 9 G- R, Q* @8 e3 n) D9 G % o/ u+ ?2 {* t, M! @ # f. M. ^! w9 \" G, H' h& N[3楼]： 6 V0 X4 P/ x$ D% c% j; a: J啤酒鸡翅   # s3 f3 J0 r. y! \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 ^* H4 O% q2 F 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - G* _5 s  r7 r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 k  H& V- S6 z4 x' w7 y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 {2 Q$ }7 R$ e! {$ m" U : g3 v+ v' i! m6 y3 u魔芋鸡翅   . t' U+ S# `/ o: _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( t9 f, k+ b+ C) S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # R" E7 `) O. W+ F6 E  x) \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' F! f2 {: m5 ^( c6 r3 l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! h0 l7 N$ E# K  r# N/ q * S  G, o" I4 d4 v6 _3 k: ][6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; B* [; O  R- |1 U$ C! }1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - D: s! V7 _. a% n% T$ q% R& }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 x. v, t! @, m9 b. q/ V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . u* G) d3 R- C & }& l& l3 x0 V* q8 u( S1 X ; u7 q% @. I1 R8 B6 U0 o # ]+ ?3 w( x, u0 c# G# ?$ `7 N! ]玛瑙鸡翅   & v# y- A7 E0 t: j6 W: n+ S* F8 T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . {/ ^4 S' o, [" T6 l3 q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     {2 {9 ~' C" M. w9 L" v2 ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + O1 z. |, p: @' w4 r/ n. m4 X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' U7 C9 P' @0 v1 U5 r1 f 2 M# X2 T" f0 c( U4 u1 p% ?7 s $ i& }0 p; X8 k# U0 A( v5 Y ) I3 U. E8 ?/ O / i3 b9 U* D" u+ A4 V) ?# | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 P0 ~! |) V/ o% ^+ \$ q% k+ [做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . N0 b$ V' m; S9 k1 d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # A; G: f  @6 H" M0 d9 d4 g+ s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + f9 _' ^* h& L& N ' a' t( @4 P9 J0 N5 I # k: P/ Y$ W6 r7 ~8 x5 b8 G 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . S( a& m4 i9 \+ u4 l# V; N5 ? 1 c9 m' j3 T* y- X8 k! D1 T + R8 E1 @3 Z, V6 l* B2 [6 r 2 k5 y" P' n! L/ O" S* ~+ n 咖喱鸡翅   ; L) A9 }# X. i0 A! N: H- d( t* M主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) n, ]  U; A6 O+ m, t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ V* y; `: y5 ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " F; n) v9 |) T# L, T* t% ]8 b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * F6 _, T- a: v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........