【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' `/ G2 ~( Y7 E& D+ B7 e ) P* ]6 o0 r) f: P4 u" Z# n6 d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + `. H/ w) G* r" S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # c4 [/ c6 r  M0 A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 H4 k8 }! H4 E  u" r2 o, ^4 m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 y$ ~( ?0 `8 L! W* e% m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 |7 F! ?+ B0 O, z$ c- B ( x# H# a; B4 G$ b, Q+ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( V4 i% K: Z  s% z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 G' H6 L1 M$ m8 O2 K, V调料：盐 葱姜   , z( D! b9 q- q' @* S# E) W; F% d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 B7 Z4 X% H# |2 A6 N' v' `# K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' D: K: B5 ]1 O2 W, X3 A! v1 R ! L" E9 O$ g3 B% g5 e! Y( x熏烤薄荷鸡翅   # E2 g( I9 O, p+ z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ {( K- D# V( U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % T! E! L$ S6 m2 J7 T% |5 D 1 B& Z8 a" U" p# V  [9 D( n/ V2 J香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : k/ x- ^$ `1 m3 h; r2 Y3 k / \- W6 Q! U/ [/ O& ?; c 5 D$ a8 i0 G2 s$ C$ @9 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' R0 H' f; |/ R/ A $ E# ], d3 w) M1 [" D1 p0 K香醋鸡翅   ! a6 h, G3 W) g4 Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 P% d6 P: e, z6 \& E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - O8 r2 X) ]& D, ~/ L) l 香橙鸡翅   : g4 c- Q+ V& U3 s5 D+ ~- H原料：鸡中翅12只，香橙2个   # \& \& m4 M& H, ^; J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' R2 ?/ T3 v) L1 U( j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . N% o' f; Y* F+ R! I9 l5 b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) i. G. U) M3 I+ o- j7 D1 Z3 z. ^ 0 o3 m! m+ [! ~1 d( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 w5 m+ r1 ^6 o0 y1 Z/ ~8 q3 r9 ]  E 6 V2 p) ^" C& L( v( ?) _* f脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     `: d; y) k$ t. Q/ n, z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % ^" M- J" G) x+ t- i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 U# S" g: q6 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( Q0 I% @( b, _ 2 W$ ^) N% G9 B3 _0 I蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + O- a8 p1 S) z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; h# z. x$ r+ M1 Q# ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # A4 ]; P" K1 c7 b" P& e  O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 t$ ~" {/ e3 n7 K- c1 p7 l6 ] 7 _; v' F: E) V) J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . L8 |* d7 B& P, c" R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . g1 k+ C/ S, A  X3 E; ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 `) e0 T( ~1 t1 k% C- f- Y4 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 }- B: b" B, U# [. o8 l 三杯鸡翅   主料：鸡翅   # }9 Z. S! Z$ e) ~. }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' x2 b3 v, o3 T/ X6 C/ m ' ]0 A$ i7 H( Z9 A. J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # k2 M: k5 e# K, w! t! h, }, Z( g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 y3 B  H7 g) |) U! s1 d/ {0 X 0 I$ ~6 Y. ~0 N/ W3 k3 k3 q ! a- i/ Q0 ~4 c& T8 b' v) t9 E & n$ W, M2 g1 O6 w, D( u[1楼]： ) I' W; z. _% I青椒鸡翅   / W. B/ Y# [! m7 Q' p, B9 L& N+ O原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 C8 b% T' n1 d做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * t5 j  L' E2 `  o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 o/ o3 f/ o+ J% M4 d/ P[3楼]： 啤酒鸡翅   $ h; i$ b6 M! {+ p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ G5 d/ W0 I. K( z* c 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * B- b: G2 T$ e. [0 s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 _/ z  t6 j! W) i1 |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   L* J2 O( H$ V. c7 ] 4 j/ ]% P( Y0 A3 C5 p* I- O; J8 N魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " k# t6 j; O+ Q3 V" z; j/ c调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + W' z- h; }1 D( d# b' M做法：   + U9 {7 q3 Z& [3 B' o: R$ W- [8 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 C# G$ `, i" A' ~0 `( q3 ^" W4 T+ n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! @  u. X1 M# ?/ f0 ^) c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : X: t; [6 X' Q0 B. s. c : Y' b3 z& P) N6 Q# H, h4 f [6楼]： . t, N7 `- C3 P* m/ U# x蜜汁鸡翅   / v8 J2 M" [( W9 \' u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 t; P' b/ ]7 x! h, x1 p$ Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 L4 h3 ?, h! F* _5 w 8 U% @  G7 W* @9 m8 W. o; l* Q ; l+ h# V! h+ N+ N6 W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . x; P& }6 v5 }) Q# n0 Q做法：   7 @" W5 V" ?8 f* d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 t1 \) f5 \/ b: u# Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 h7 {7 S+ P4 A) q% G1 T) m4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " A. r" |2 ^. U% F 7 F  H) K3 A1 K! p6 ~ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 a, Z, C( p" ~; K" c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; i' V' ?1 k$ `; S6 y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 s4 d2 K) [" \0 o! D6 n. K + Y5 Z3 U/ ~' N& Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # {( o0 l6 n& _( o' Y2 e & {( S' l: v% m, h8 f + K$ M  o2 f% x  J+ r 1 E5 o8 H0 k0 L, i烤鸡翅   2 X% d- O7 L2 n& V$ ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 n7 D# X) `+ Y8 B9 \2 O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 |; q9 I' d5 [7 `- _0 W 8 _* f0 L$ f* E! o! V: ~: F & M( n% K8 n0 J7 b. m 5 k- f6 ^  n2 j4 _$ k0 ^9 v* I/ N 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 m; a( S) U: a: g做法   1 ^; o; V2 `8 I9 P& Q. M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( s9 f3 i9 x' ?! ~; i8 ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + N/ v5 g8 Y$ B7 |3 Y( \/ q0 ~2 [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........