|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- _; s0 y i$ v, {$ H4 ~& p[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a* V5 u! b& c$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( C( D7 v7 D7 _6 g) `' k3 s' D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 A$ D5 j) M- D) |6 ]9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X3 t' Y, C$ t* d" E6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 W5 T. K3 T. @* \+ U( O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 x9 M- \- a" }: |* V6 \0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: `4 Q* K. }2 k7 i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
C3 k4 x5 G" ]5 x' g7 Z9 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Q1 L$ c: @. L2 ^5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( \: ^$ |# E2 G. _$ N
[/size][/font][/size][/color]% `' { k) X* E6 Z( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- z, q% X8 F; {0 D9 h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Q; c8 R6 \/ M8 Z9 {
[/size][/font][/size][/color]& L) u" n) N. Q# i! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 r2 I0 P9 e8 Y' B; G$ ^[/size][/font][/size][/color]
$ c. ]7 h" L4 I8 A R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' b3 L" k9 k1 V+ H W7 v0 |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" V: g2 C, H" q
$ j3 S+ N- G9 n: ?3 l0 f
[/size][/font][/size][/color]9 m& j$ }+ _# I b; u6 f/ T9 f& k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 b) B/ a& {0 }% a: P" A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e9 g3 r$ F3 x N/ f[/size][/font][/b][/size][/color]
, X+ k p& l V+ A- S$ \4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. B$ D& M* q4 }3 }" N; @0 Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B: [# ~3 {5 g/ U7 A5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q/ P4 ^4 J7 m' Q! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v- C% W' }8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ y, u$ l$ y: u9 K' j3 v* d! n s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 v" b+ R6 o: @- x1 X[/size][/font][/size][/color]
. m- t' X$ }( c9 V( o# W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- K- p @9 v* V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 Z& }$ |2 N0 m" p" m% N. p: f2 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 c1 C! |/ E& c, y, [/ \0 P' t4 b4 f! E6 Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R6 n ?# a1 L" n7 v8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# K. O& R: F5 f' _- P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 }7 K: ^$ D" {3 s5 V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 l6 M9 x$ E9 L z2 S" S* Q
[/size][/font][/size][/color]
) f4 k/ r2 v4 {: I; l! K$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 Q/ S3 {" d% g9 R ~7 i' Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) E* s% k! E4 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* W- ^6 K( a+ p+ S- |' a
[/size][/font][/size][/color]( J: }. ^. Y W! _: N& j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 r! B# o2 k( A5 m$ I6 b4 h0 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C2 ?4 s+ w! c/ o/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S6 @. ?1 k% V6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 E+ U0 F# z8 N( G5 u; G& l[/size][/font][/size][/color]% v5 y( O3 F0 x% M& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M5 l0 A/ [+ m5 D, T2 w1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G0 A! @, p' l B+ D" s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s3 y% ^8 q3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 d, J8 y7 j- N9 U- _6 Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ I' J$ E- ` S2 j5 N: D5 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* i9 U& U) u. \& O0 \' }
[/size][/font][/size][/color]
8 M2 @% ?3 v. q$ c$ H. A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 _$ r2 I4 W Z6 q* e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ i. B& }- N0 P" |[/size][/font][/size][/color]. I; F: i) w5 Z# @* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( s8 D. F [+ h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ E5 O6 E3 \% c8 H$ C: Y' `* P$ e
[/size][/font][/size][/color]9 `+ e# F. ?$ h& X' |: r8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 H$ s" w, q4 _. e% b4 S3 }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# U1 x+ U j' ]6 r/ Y[/size][/font][/size][/color]% m" v* e) l9 P6 N/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ w* ], F# q2 U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' O3 |4 ^% E p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j) f( S* `& F7 L! \0 ?; Z0 |! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Q8 G* G( e4 g) Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 {1 |' R8 e# M; Y! ~( k1 \1 y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |. R, \& G' m- x5 U5 a' j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( p& V# U9 J( k% s% S8 I: u( {[/size][/font][/size][/color]5 y4 V2 x, Q5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& B! y& d: {/ y( W8 T+ [! M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t' u( {- l& P* b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 H5 d+ J8 t: b! _3 M[/size][/font][/size][/color]+ @$ L: I V S8 y2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a }8 C$ L, ]8 K N# K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @* G1 q3 j* e# C+ j6 o- ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ U( m' b0 W# Y7 w1 D; R2 D- S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z( K- {( r, s' W4 ]* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c( i; O/ e1 k. Y$ B1 Y/ R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: Q6 s. T$ }, X S/ m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 J L/ Q+ h: N' i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 U4 R4 L( \, K
[/size][/font][/size][/color]
" W7 j& W, s9 d; f3 N4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' [' c' K5 @( Q M# t( k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) \* c; H8 k- g# ?2 C- Q, E* D[/size][/font][/size][/color]% p& S: q9 b$ Z+ o* P/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 X, |& ]/ t( m9 W! D' W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b6 p" t# N8 U7 B/ s& c# z0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H0 t" y7 I2 B6 x. m) V! J* p, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c& @2 `& o6 t2 C8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 [0 e7 Z6 u" h7 G3 j- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 u! Y( ?$ [5 a3 ^+ I3 y) a
[/size][/font][/size][/color]* i+ _+ `& c' h! i9 D$ ]* `4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Q! ]# b0 m# s% K# G
[/size][/font][/size][/color]9 t6 R8 s. M1 o5 r6 Z8 m6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; G7 c& H7 K( f# C! \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' a2 o/ S/ Z% F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 t0 @, p+ L$ Z8 p( H[/size][/font][/size][/color]
8 k9 @9 j3 A( q3 s/ E' H X' [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ v7 W1 ?* k; _# A( b6 {, D5 T# ^( c) l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. J0 A5 s4 y( G7 H' M; Z3 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, H6 n; N, b5 z$ y0 a: k[/size][/font][/size][/color]
, z! m+ W' K; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) G! C1 z$ U# J- ^" D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* L( A( J0 s* W% U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 X5 c y! w( ~ h6 m[/size][/font][/size][/color]& ?% j- n( z# v$ K" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) @/ l; u4 V+ Y+ ` u) V
[/size][/font][/b][/size][/color]4 v: d8 p) [) J" @' d" F( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w- w& k6 k7 ]' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _; g. n2 H$ c6 b6 x% |8 @/ @& u! n4 E, O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b% s* f* U* D& @" T' E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 G) r# m- j, K+ h" j0 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! x0 x' @6 G' X& D; S+ }& |! N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 F# v% q/ L5 F2 J- P Q/ g
[/size][/font][/size][/color]
. Q% H/ Q9 ~5 Y/ i" W0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 N( a% s# g. Z* ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. z: G5 f8 `% K* k' k7 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* s: a, `4 N6 m3 o# Y4 q
[/size][/font][/size][/color]3 [+ P3 z7 u/ V4 d' b4 v: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) B. A/ O3 S z: p6 Y8 B6 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
]$ q; [: i1 d! S8 g5 Y4 E[/size][/font][/size][/color]
1 e3 |4 H* n5 D e, r; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 Z j& {3 F$ g: L; y9 L# o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: ] q: T( q3 Y6 U
[/size][/font][/size][/color]
7 o; m7 X: a! a& Q/ H$ S8 G x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ?: V1 x( B3 N% c% U( C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ ], \$ F6 d- H
[/size][/font][/size][/color]" y, f: z: @1 C# G5 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. A0 n M' j2 }+ r$ f/ \' k[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~* S6 C/ Y- R1 Y, v; J; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]4 O5 [" d! h8 e# x, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L4 f( [# K1 e$ Q4 n$ [; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q! ^ i( E1 B' Z P; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 O+ ?* Y' E: J# w/ e4 S" y2 [$ z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# @% t: v/ I, }
[/size][/font][/size][/color]
2 c' I$ C7 P& J9 O0 P% Y! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( G' U; T' l" j2 W) J7 v: X2 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* W1 g9 ?5 ~' g( [9 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 x" p1 r2 ]$ E2 z" ?[/size][/font][/size][/color]. L- T, [* A& \" R1 S" ~" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" C/ {% e5 }* y" ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 S0 J+ G: |0 z. s6 [8 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X9 h% w7 q- g7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# C3 ^4 h3 T& N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, z! L5 a$ A6 U ~% n% C[/size][/font][/size][/color]! H L6 K l* l$ m8 c8 U/ `$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* f9 p9 P0 P3 o) q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% V" g/ h; j; {& J) R4 Q9 c5 T[/size][/font][/size][/color]
' k$ \6 I' j5 }% k( @! u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ N5 J* C/ C1 M p0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~0 F6 i& Z& m% N% n& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y. h; q) ?8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' j. q5 ?; A' f6 b' o& E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 v7 u) b* n4 }* h" q( ~, g
[/size][/font][/size][/color]9 o* a7 }- U7 Q# a. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 V7 t/ \# [7 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# }- I; x8 x! f- _* ?! q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i2 t* D$ [1 ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 |* ? z$ U' j+ n, R& |[/size][/font][/size][/color]
- M3 U3 k g' Z* u) ^, R7 _! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ?! V2 B$ u/ K[/size][/font][/size][/color]
0 W' X8 ~) z6 k' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 x7 D! o9 X& J! q5 B2 q% c" q* Y# [
[/size][/font][/b][/size][/color]; Y S" g/ M$ Q) y+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `- K4 \ o2 i2 ]* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j5 j8 u M" Y1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D" L2 K9 q$ I8 }/ @! k0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |2 O' k$ R' R/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 T0 P4 y/ X& U; |! U[/size][/font][/size][/color]3 ?0 ?5 R/ U' ?1 E# H' Z$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] c: k- K O! U" I5 e5 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# T- i! u2 j1 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) X7 C- B1 v- s; ~& h5 l# C' i
[/size][/font][/size][/color]
/ _& |/ q& C+ Y; c- \/ e: g5 Q) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 q: p* d6 N5 q& `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: L& t: [- V- z# O+ x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* S u/ D& W+ I[/size][/font][/size][/color]" o' U- h! V' \% r; E! @2 L6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ \6 ^- n4 E5 N" o, y; `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' f: O' [5 V' M[/size][/font][/size][/color]& [- H8 x. R r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ f$ u. H" l9 D" Z/ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 I) w4 L2 W8 { D5 F# Y5 o$ Z[/size][/font][/size][/color]
* [) H) C8 ?' U8 U; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S! }- _* W2 m, V, O% R+ Q8 k[/size][/font][/b][/size][/color]0 r3 p8 W0 ^4 P( y4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {& u7 ]8 _# l8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n% R6 K9 @% q+ t8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y8 m3 e# l3 d+ T! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' P) P+ |3 G+ R. x* l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: g! _8 Z9 n+ r. [7 G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 P. T6 Q+ `- k9 [- W2 @
[/size][/font][/size][/color]2 ?' B- j2 f. E5 d- l: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: E+ `, J3 S G% M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- Q$ d/ l o+ h[/size][/font][/size][/color]
3 v+ u* I' N2 F% e/ \5 Z- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 @0 n7 M% G# j) a( j$ }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 x* N2 r) q& A2 D; {7 U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' \6 i6 t+ S. o& i r
[/size][/font][/size][/color]
) P0 d* w* G& X! _. U( `1 T( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 |3 i. {3 H# e) u8 |! Q8 l6 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 G# H2 d6 i2 y$ H/ W
[/size][/font][/size][/color]& x5 d5 ?" I) Z5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 h4 j. P+ v9 Q[/size][/font][/size][/color]
1 `; x' ^3 m5 O- ]0 W% U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 e" [. u0 Q8 _; G+ I: C% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D j! o3 S# `! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j9 V! b( M; u. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ X% x! v: P! X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 n+ w+ i2 F* d5 I( J3 Y" _[/size][/font][/size][/color]) X3 M! _! R& y ?4 Z' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) [% a) U( _, F6 b2 G2 ^" `/ z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% N u7 N7 o1 Z7 ~* f' C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" x+ S2 |# m% L m
[/size][/font][/size][/color]
% F* b# C( k2 A5 s; q6 }9 H1 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 Y$ f* U0 p+ d s8 U4 k! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n+ ], t4 T+ B; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v7 r) p9 p4 \6 T9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ?. w A- \2 t6 T1 j' p/ [. G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 V( [9 v ^$ w/ R& O2 a3 U9 s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 }) W5 O" ^- U; W g
[/size][/font][/size][/color]0 \9 E2 ]. x W+ \1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 T) y; j' T0 g$ ~( v: f( \* r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( d1 F# B5 Z3 d0 h, T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j2 `% e+ h5 y7 Y% a9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- G" w* f! ^. x& q0 y( q6 q* t( J[/size][/font][/size][/color]" K1 r& i. r) `( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c& b& ?" q( L& k2 X2 q5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ O q6 F( K* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `+ p# X3 R! v. ?) ~& U+ D, F {0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @% s: E* _- n5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w7 y- Z- S5 z+ d, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. E( G/ B1 t: E0 l/ m6 h# y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ K' ^, w1 b* k' ^6 @3 @! ]1 I, [5 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ]6 g. R s: m1 V7 x1 T
[/size][/font][/size][/color]5 E# X" I2 Q+ Z; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], A& c- }+ N! ?5 s% y" M9 @. L
[/size][/font][/size][/color]
- Z$ L; a6 z C& H3 P9 X" |* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 l8 D! \' `- S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; c$ D6 {! ^* s! f( H6 a9 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# _! x2 W8 G% x/ K3 b* |4 u[/size][/font][/size][/color]
" {4 P6 C% A3 w4 K5 ^3 l% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# y5 A% Q' `+ b0 d/ u' H[/size][/font][/size][/color]
& T3 \" {% L" K* W$ n* U% a2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 l R# Y8 h6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]8 U8 y8 n3 h/ ~) ~, c; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |0 V5 Q+ v8 a% z5 r6 o. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F7 T: b7 D; s2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \ I% d9 u( D[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 _" S" G1 y! y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 P( @5 C" l$ _+ O% t9 Y% j1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C1 u8 P9 Z2 p5 |1 W5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?% J/ J$ i5 n; e/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Q# V% x# L; D* r7 G2 S
[/size][/font][/size][/color]
$ _4 I; A+ p) V, j4 i8 J% C) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
x- k8 c6 P/ C" p2 i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z8 {! O6 y; \( }- ^7 |. I& Z; k8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. }# P# c- L4 I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 T8 o& I! a% F: V( I" l" P[/size][/font][/size][/color]
# j& t0 }( S8 E$ C+ ^ H3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s- l% a) J/ a# @) e9 H: K
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ l; A! k: p0 s" y9 }1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F! `+ b! t2 s' o$ k+ j0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& [3 U9 ^ m! B E. o" ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w+ ^& h9 f% ~1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B% b! I# o& @1 q7 t* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 }% L+ _1 o7 R' x2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \+ x* N) H. F( ~! Y4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H3 _8 S6 i) B% J5 V1 U7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" B k& }$ t h
[/size][/font][/size][/color]: m9 X. V9 T5 t: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) ]- g$ ^: ^( u/ `& t
[/size][/font][/size][/color]! O5 W' `: t z" p7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 N5 Q U3 k6 j$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]4 Q: K5 K: E$ n% {, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {+ B5 I0 V1 t. t3 b& B2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [, e% H3 U+ ~+ L8 z4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x* x8 Y: \0 {% W! a" N9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 k. z8 N$ U+ C2 Z' k5 O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# y+ Z1 j- d) Z) K% I[/size][/font][/size][/color]
9 h9 j$ }6 o n! k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g$ E1 V& N! K) B5 s& v3 n[/size][/font][/b][/size][/color]
, n. G) _, [3 t+ e3 B: T, p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I* G: M) o5 S! T! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `2 D$ i$ H( \7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I- [5 C" s) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# R3 P/ S/ X5 P' s' m: g- \2 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V( }- h* c' \ Z8 s! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G" Z8 H- y+ i( C/ j9 \' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 { Q' Q6 m; N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; S% J z$ n1 A) V6 e+ z
[/size][/font][/size][/color]
* D8 a: S) [+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?' h* ~8 e- z. L, s[/size][/font][/b][/size][/color]
@( d% E c8 k! L& g* ? n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e& [( G8 W8 H1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W& i( n1 k7 b" c- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j/ d; d2 y2 B9 }8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) c- N A0 U: }4 g* U3 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; M, ?8 p! {! c" N5 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p( U- X. J. N. X9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! W! E* b. o- w" G# X0 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 |6 x% R$ b, J8 P! n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g: E8 Z, ], ? g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 c3 J+ \; c3 O/ G, F! A[/size][/font][/size][/color]
$ {2 C. D$ g- z1 C: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* p$ O* b. X6 M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
B5 L* X9 e, E$ R4 ?1 p9 t[/size][/font][/size][/color]
3 j' Z1 b# @ H7 J1 H) o2 v/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) i5 `) e: ?+ v, ^: s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- h8 `6 K7 K% F& u( I5 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 I: a. r/ v& u! t2 k6 w& U3 h[/size][/font][/size][/color]
- V n- {: L5 Q) R! r2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 c3 M9 L6 T9 a: k& ~7 _[/size][/font][/b][/size][/color]5 d% s( t. p) r/ d7 V2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w5 O% [+ l) M2 U8 c1 Y) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o' \5 v+ d. s: ^; ]0 D1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. y6 F) ~$ h5 s8 ~% C/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! k+ _' }, v- Y9 C) Z. d2 m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( ~. O j2 W/ r. X1 F+ g4 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 D/ g; I: k8 O: R1 j[/size][/font][/size][/color]
$ V! g6 R4 T% h! i1 i7 Y. p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: M! f. O* f* w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
{ n$ v( i2 n9 R, Z- E- \[/size][/font][/size][/color]4 K1 A: `0 H( n- k8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# [! h* W6 G. T3 t+ a; U[/size][/font][/b][/size][/color]! i2 Z7 W2 a4 I" Z$ L5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
Y; [5 K& M% i6 V& e% j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _ K1 v6 @* E5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" a0 l* q- n0 D* P1 m! k[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 j" l9 i/ @* L, H- K7 A' {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m6 b. ^9 }* x6 M( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _# `( d( d. i& b3 M# L9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( Q. ^) u7 F% Z6 D# j4 u. g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# I! Q" W4 o5 `' B6 G) Q[/size][/font][/size][/color]
0 S4 o/ P9 H2 u: ?, l/ Q2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* R9 S! N2 ~6 T) Q) J. t3 b- t
[/size][/font][/size][/color]2 o- l' s6 v- ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 ~. }6 e+ @1 q5 J9 W[/size][/color][/size][/font]. c# o& y5 U+ X3 ^; T! @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ]0 g0 B5 `( _4 s* v! J
[/size][/font][/b][/size][/color]+ F1 Q9 o/ W; | K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& l! n% I2 ~# F4 ~0 k V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S; Q; l1 J/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 |7 C7 ^5 s) J0 m. d+ L/ m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 N, k! [2 k1 r+ s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z& N/ j: z: R" O, l L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ u. b* s5 p: y- L" {5 o; Q6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 p, z$ { L7 d; s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 [- O# w! i5 Z& S3 c9 A! I5 b[/size][/font][/size][/color]
; m. P3 C6 O, @ w2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& N" U: b4 D7 X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ v( o) B2 C) r[/size][/font][/size][/color]; ^5 x# [3 W- [; |$ a$ N2 a/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' w4 p+ ^4 K1 i' ^+ U, ~: ?& }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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