|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& f% o$ u1 e Z% E2 R' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W8 h& g: H9 Z: Z; A1 b8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& `, o# a+ q9 }( L7 l6 }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M+ ?5 r2 U% a) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {+ M* D% I7 D. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# C. c- P @- E1 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 G0 W. e& B, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 w1 S6 ?7 U7 L. Q2 K1 I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 _ O/ l- C+ z8 P9 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ l0 k7 l+ E4 @# Z0 t- z5 y6 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) {+ M* G! {8 c- G0 O
[/size][/font][/size][/color]
: H* E" z- q7 R: b' r; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k; |8 S7 ~6 g3 C. R- }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" X2 S! N" b+ @* L6 b7 d9 Y! v
[/size][/font][/size][/color]: i4 v# u9 R+ l% S0 B( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 I- j2 A/ B* |! K8 s" s6 }[/size][/font][/size][/color]
% Z' i3 K& J5 m! z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ o" |2 M. | r$ ^+ |# |& l" C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( [" Z; S( T: T2 i& V" k8 R! p* F+ ^! l" Q- r, [. z
[/size][/font][/size][/color]
3 a2 Z4 S7 S* {& u. X& ]! B; B# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% |% Q' n; A# i2 i! _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 z8 N/ A! R) ~2 w, ~[/size][/font][/b][/size][/color]
' b. |9 t, b! j! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
n: h1 H+ ?+ I( M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H2 `! \/ I1 X1 g: r [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D3 T! U1 X% j1 Y+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y/ P& @9 h; k2 C j8 |# ?$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 q; Y/ u+ m5 D# Z9 k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ J0 U( G6 d" f
[/size][/font][/size][/color]( `" q, a p3 b. `, W6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% q" D- R+ n* i- ^. F* v; H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: n. O( w2 C, f; v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 |6 g& L: P- \; n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }, l& s& N) i; i3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 M0 D7 D1 @$ e2 a- A f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F5 W* o/ _: { W# u1 U( s/ j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ q9 s `; X9 Q7 b. I6 v[/size][/font][/size][/color]
$ y f, b5 s; h8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 f. x' |* D6 ?( h9 k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 M$ T1 w! J+ ~+ }' s/ \! l. j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 k7 [" [" |) W2 l
[/size][/font][/size][/color]& p, `2 `% j. I9 q5 f' f1 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ?' p6 i. I8 W+ i; n8 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q7 z, A& _, ?' j$ L, w* n# X) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P) C# t9 k6 ^+ g5 }4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 H/ S5 }, I/ d; ?' A8 ^/ M H7 Q[/size][/font][/size][/color]6 B/ z6 n$ g& O v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }- L1 J Z9 ~+ `- i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r" Y( z9 `: b: H" t* R4 y, r0 J% L; R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l4 Y6 o/ _# j% u# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 @* E: \5 h7 j1 o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V! w" l; I+ w. B6 Y' P, w. J- g! k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
y1 f7 s, ^$ U1 {[/size][/font][/size][/color]5 p- k5 d7 p4 S% _* e# J5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U: b3 G2 U% z, W, ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ @; k4 `9 X& [; x7 o[/size][/font][/size][/color]
2 ~% d. R: q! J, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' j o7 z! _$ Y) O G0 w3 C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. [2 K# }! I' g6 D/ \8 J# Q3 ~0 e) }2 A[/size][/font][/size][/color]. p3 P% n+ L* e- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ t( o9 X" G T# S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 z; q# O n; G( h& T
[/size][/font][/size][/color]- F3 ^3 a' u, u0 W" U& e5 L1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* h- G7 V1 L% g2 R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q. B' O$ `( `# t! n, t4 x8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N. m9 b) t) ~5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 s# Z4 }1 ]: l0 R' j) M2 k1 v! i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% I; p0 q" {/ a2 |4 ?5 k& [1 k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 U3 O7 M1 s \( V3 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! G/ ?" d# K" K8 A: o
[/size][/font][/size][/color]. }& D- u0 _* K4 M& K) `8 J# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) Q6 J+ a* \ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( N: n& ?5 `3 u/ B1 S) i" o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ v5 n+ M R$ f[/size][/font][/size][/color]
4 b5 T9 I& h" B2 r0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G, L- x! |& T# c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C* p) ^% N8 c# Q: Y+ R3 x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j. b' b5 p& ?/ e2 `7 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [- O8 K& y% @; W/ ?/ X3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% T: X3 T0 p0 a* U) Y+ B) W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" `6 f O4 P* {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ n# A( r: v! [4 K4 R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- _9 Y/ i" [) V! I
[/size][/font][/size][/color]
6 S- d* \3 ^5 Z1 v! O2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], f# n/ V4 _' H' q/ s+ T, ]/ m/ h% i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 K0 F) K& B6 H[/size][/font][/size][/color]8 U8 I$ R, W2 D3 }5 o: x( V) q t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), c8 ~$ f" u, v: ?1 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 G- b$ Q8 ~" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B1 n+ ]: ~* a! C! E6 O: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V( Q. k! P9 @1 R8 x- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r; D2 c3 a/ O8 j9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' \: w( A7 J* b" U0 i[/size][/font][/size][/color]
8 M6 B5 J4 w/ }! S* D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- B1 H7 i' _/ u4 I4 T" M$ I
[/size][/font][/size][/color]! V2 d( c1 ^2 L2 `/ Q! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 p7 N. z9 @* C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 \& A2 a. C* J8 @2 z# N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 }# F1 U% E. a8 A! A- n' p' y5 z[/size][/font][/size][/color]
2 z( j, A& T9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: s8 M. z' B. d( e" p5 ]/ j: N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% L: [! W& p4 `. g' S! \- ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- T& K9 m) k' l c" ]* ~: B2 n[/size][/font][/size][/color] X# e5 J8 ], X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 h3 U4 N' U% A: o. g8 d! |- g7 ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 `5 A, A# P+ M% `! l9 }; g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 R4 v3 h" N$ n7 N( F5 e
[/size][/font][/size][/color]* @& Q2 N9 y$ c/ R! F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ r6 G; s4 M$ B
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F4 X9 {6 w/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K* {% o6 S4 D) D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X& z H( `* X$ _$ B& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E ~" o# b4 K3 G$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 F0 ^+ C; q m6 l9 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- B! |4 ~+ p# t8 m5 J, v( I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 V$ G6 x1 `6 k' i2 ~& C[/size][/font][/size][/color] @1 C& j I3 U+ e2 p$ g1 b; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 ~8 p$ ]. C( S- R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' _* x; o( H+ ]7 l6 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: `* h7 z" j0 m( o/ m& P6 j
[/size][/font][/size][/color]
( p/ Z! Z% @5 c, i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) q! U6 E; }' X; z, l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# M1 R. c/ w+ h* C% w# N[/size][/font][/size][/color]" X1 Z! X, L5 Q4 x I. d/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. w! B! ?2 Q! k5 v4 l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. D J# o3 i0 M
[/size][/font][/size][/color]9 V3 d% J1 I' D% @/ F7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 I6 N+ @! S: y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! Z% |+ w' Q, o3 }1 T/ e; ^[/size][/font][/size][/color]- n4 [! a3 @0 ]. Y/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ y* o. |0 v! Z7 x8 ?' ^[/size][/font][/b][/size][/color]0 D `0 C& v/ ]' ?, k- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J8 K, C6 o+ Y. v- \5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l! [% N( \/ W( Z6 O5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t% \: f7 j( }% E A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 \6 X$ x5 E3 [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! {0 C9 X$ E" Z, p3 I
[/size][/font][/size][/color]
, `* {1 t) N |8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 A- |9 P' J2 J* L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 j; X$ U/ J" T) p+ U5 E, q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" S( `$ g/ ^0 W+ w' W- r$ G[/size][/font][/size][/color]
$ q# x/ y% D' H/ M* \( T! r4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ s# c$ E; `; U8 Q) ]( ~6 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U* p; a* {1 F0 g |0 u3 }7 C1 W$ r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G* @! w1 d/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- m( o3 f" \( ~2 ` i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 T. X9 i. U8 Z" x5 N. D' W T[/size][/font][/size][/color]$ P8 ~ Y( N- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; c" x: b2 X3 i1 O, ?( y4 V) g k; A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% h6 X" g2 A Q. g3 t
[/size][/font][/size][/color]: S \' P' Q. z9 ]: a) o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( W7 @& B& I( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W9 S6 ^; j/ ?: E4 \/ c8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ U( ^; f4 B1 `( B- ~7 B: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) W8 b6 W; o3 k5 U% o3 M/ ? @" t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( h2 ]0 A+ `0 I& B3 S; w[/size][/font][/size][/color]
' X8 M' b5 t% ]5 |& p5 w m" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) ^% r, M4 I) T: V* c5 G' t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 d2 D7 R& s1 O2 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l2 p$ a+ e8 m) n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ [! C' J0 j& W0 R7 ]
[/size][/font][/size][/color]2 g5 X' v6 r; \- s/ B$ O- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- v6 i0 L6 p8 c
[/size][/font][/size][/color]& e( d j1 V, L3 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l7 U- c9 U1 o5 \+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
* i+ W9 f+ m6 K7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G5 Q$ F$ J$ ^& b* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W7 } P/ F" i% I) I1 ~5 P. G1 S( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w4 L9 n, n. _2 E' D0 q( J. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \' ]; e/ F1 @, B& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# W- ^9 R! ?5 h7 D0 n* q- ?[/size][/font][/size][/color]/ m+ \& y2 e' {2 U1 x2 G6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( i/ E p9 l- o- g- ?. v/ S0 p, p% S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] h" _6 {" J" m7 x. A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( P7 m2 M1 x7 v f! q' D[/size][/font][/size][/color]
* o7 r0 L% }1 G- F' n9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: M* c9 O1 C5 V$ E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^* ^6 A9 q! ~. `& J+ Z: Y6 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% l0 D( Q1 T9 h; Z& C
[/size][/font][/size][/color]: ^5 Z6 N# i, w. o2 R9 k+ I- @6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: E4 ~7 W1 C: X" a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( l S, V5 w2 _. M- W) i
[/size][/font][/size][/color]
1 o5 J' u3 o5 T+ E2 v( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' f* q+ \) M y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ p: }; c I+ z5 ^* F# }
[/size][/font][/size][/color]
' R, h5 n- _0 x: Y4 M5 e- F1 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" |, T) ] J0 f6 j, V4 {( M9 y0 I
[/size][/font][/b][/size][/color]! h0 r) D' [; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t' `( K4 N1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w# ?+ [ n. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m9 D$ G! ^7 ^7 e$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 k, g6 }- ~" U1 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 Y& a/ k$ J0 l I- A" H+ Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: ?( j! ?1 ?9 U; |# l1 b! p
[/size][/font][/size][/color]# H |; i. J" d. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 D. g0 _8 g1 G, d; g. ?+ F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& A3 H+ d" o9 @1 T$ f" K[/size][/font][/size][/color]
& u: S- L2 _) V. t) d! R! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 u1 ~- E2 K+ C0 o* @3 j b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* l L" ^ K+ ?0 v% h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Z' x4 q+ l$ D" d[/size][/font][/size][/color]* J* D! ^* _( `$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 O2 D6 q8 H5 B4 J; o, _3 O, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 m/ F; t: a! J: t* ~( \[/size][/font][/size][/color]
" ]4 f: w W7 B; O3 r5 |& I# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] |: L( k# Q8 b6 b' T, K
[/size][/font][/size][/color]
4 w' {- } r4 t& y/ P$ w9 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. C, e' m1 _$ j, [) ]! L @9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L$ i$ H: G& L- C% m) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M/ J6 w8 N6 ^% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) M9 [. `5 q4 T5 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: b& I5 Q- B# R, G6 v6 a[/size][/font][/size][/color]
8 d" p2 S. `" C/ o# E+ D* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B' D+ |5 \0 L9 X+ S- w8 ^! _$ x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& S0 e* y, r! a* i1 v* u8 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 o. P# O( d8 t9 p# d- q
[/size][/font][/size][/color]
" ]6 U% I/ o% q6 m c+ u0 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- j% P+ `) U& C' Q0 T3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a+ b" o% C* { @' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m3 }+ `1 z+ p; q4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ~! a- D9 `6 E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 }5 _+ b; v1 j4 `) z- w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- n2 E) f( _4 F& N+ y7 o# H) i[/size][/font][/size][/color]. ? e# s3 u8 c# o6 s: g. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], {8 F' f; ?( t& M, @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 H4 m$ P7 ~0 J3 B2 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y7 f8 k8 Z# r% d, h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: ]( W4 X* M @6 H$ V; J0 o[/size][/font][/size][/color]4 K+ I6 | r# I! K" L W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; u$ ~( J: I) C. w[/size][/font][/b][/size][/color]5 z% ~; g7 ], D. E& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q+ r+ V, U, L- V) O' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C" |6 _7 _# |! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ` }4 J. I# c7 C1 E# |3 F S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) l ?" ]7 ~) T4 r. L; @1 L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* d6 u& @$ @+ g' j2 P) S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& J z/ O4 Q3 h3 \* W" @1 C" b[/size][/font][/size][/color]
& i# X) u1 _& L8 i D# A, z8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( C4 l* x8 i2 F( H& n
[/size][/font][/size][/color]4 v' J( t% T) _$ J9 j7 ?8 G+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! b5 k: \! B6 R% e0 n, q* C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
P) [; x2 x: C& g$ i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( E. N; q/ l7 O[/size][/font][/size][/color]
6 K$ \6 c) U, {4 w5 t6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 ^- I: D* i# M+ g/ S/ p* A[/size][/font][/size][/color]
; i: i6 E2 J& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% g; @8 y y. r/ u# e
[/size][/font][/b][/size][/color]/ h9 u' D1 o8 j# \6 _# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w8 H0 M* M" V$ V' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L8 y7 C: H' k& K5 }0 U0 i+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u- ` V: g; e3 P6 I& _9 O# B, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 T5 r& T2 X9 r c: P/ y+ s0 L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ i; P' R$ ^: r# M1 A- P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N& c, O, S% T% \& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N, w: k3 B: }2 U3 f/ {5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ j2 C t" r6 M" F3 L[/size][/font][/size][/color]
. K* B! X7 }2 [1 E* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& {: [# K5 r9 F0 Y3 H2 g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t* H4 ?7 G1 j8 u6 ^" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 K' A, t: ]" s& [/ m( N( M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# w& P* D' v0 d; C5 e- c& r( K' k( A% b
[/size][/font][/size][/color]
* k" V' u' L8 W2 Z3 ~$ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I4 m! O8 f6 T6 l, {5 g+ H) H
[/size][/font][/b][/size][/color]3 n4 f" v' X" M, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y% j& S: x6 j- g" ]& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
E" x: \1 [' _( m; m$ O F8 Y5 j" n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U* e: X8 j. ^! G8 G, a% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u( \/ I* u+ H( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 b* L; Q4 \7 G7 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \' u6 P$ m+ Z1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r' \, }; r$ e* C- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q3 G! g9 w; h- O[/size][/font][/size][/color]
( W" B4 {0 A% }( c$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; `2 F# l* N. d
[/size][/font][/size][/color]: q3 F% @) p+ W+ L% \' w2 A1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 V1 t" e0 D- v
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j+ |( ^1 I: t, [/ c( D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e( N: P% U# \+ j9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y8 |2 t! x5 [ [2 L! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i) \$ ~) C8 E, n4 k5 w6 Z) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) c3 N7 o0 w3 i( M& ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 f+ ^0 o1 f1 t) l[/size][/font][/size][/color]" c% Z; _/ w( i0 y- ~0 U1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ~9 R* c- u2 s/ h8 c9 d! {% ?
[/size][/font][/b][/size][/color]6 L4 j5 b; t. l/ X) \ X3 y! W" _, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [+ S2 B& d' N3 S4 c W( v9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {, \9 K- H6 T- } J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q. |+ Y2 C, ]% h% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ _2 B1 t! |6 e! h/ D( a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I) U. V& Y/ _3 w( Q4 U9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V. j# q4 a9 e- J" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' |/ `- C& @+ ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 A( h- x/ M; |* k[/size][/font][/size][/color]
2 ^/ f7 n% T! \8 D3 n- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 z% s. U0 g2 d; T
[/size][/font][/b][/size][/color]0 I/ s6 P+ `) k+ [1 K+ `: z# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?) Q3 R: e# {6 E" q! h* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d0 f: A" K: M: a; k3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }& U; }4 T# | l; i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% n6 e. _4 h, | d2 \; }; R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) _. Z. n0 u+ i+ R1 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i2 u8 c. N" {/ D6 t2 R K( K( c; u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- ~. J& `$ g, B0 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 D. B! \& b( C# {' y. k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H" M6 E3 G ^# c6 U! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 {2 C, n. s4 I6 q+ J0 o+ N6 i% Q" N4 T: M[/size][/font][/size][/color]
: K" f5 h- m) B+ P( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) m& }) F6 d X9 B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ Y1 _: e+ C" C[/size][/font][/size][/color]- d; f: H5 p% E4 P0 ], q* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 v5 ]' l0 _3 ]! v/ t# R# x+ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* C" E0 G# K* n. |' ~" z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 z9 Y I2 h C- J7 ~8 K; v1 M/ Z
[/size][/font][/size][/color]7 ?/ `# ^, B( O) t1 R5 A( z6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 N1 n& j7 v2 k; y. |[/size][/font][/b][/size][/color]' n. Z* I# S/ q, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p, ]4 q9 x& j' z; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e9 C, H0 u7 i0 T' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c2 V/ ~* j! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
h+ p# E) {& x9 P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" Z& E6 u( n/ x; t% G; B1 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& \7 b# x# b" z3 |. |" c[/size][/font][/size][/color]
6 J* E" Z4 B* J& e* M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! j4 y$ Q3 |3 d+ e! F4 W; o( [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 x! g" S9 e2 p* g1 y% Y[/size][/font][/size][/color]# i1 T! x3 e7 c( U/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ o( j1 Q; ^3 }- G" t, T[/size][/font][/b][/size][/color]" D& V9 d# J. [" O' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, b& P. A, Q1 q3 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y3 r2 y$ W$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! p3 k( b, _5 q3 M! U0 j; Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 o1 F& W, _9 z7 x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }, z: Z/ A% Y6 O8 l z: W* i* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 _9 c% {0 N, X; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( k/ T( w; Z! f' ~' M( Q( C9 ^& F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. V+ `. E& c' r$ I
[/size][/font][/size][/color]; e4 y! g; j2 t1 G9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 B) S4 q' h8 b) H[/size][/font][/size][/color]
9 i( T2 _ ?+ g0 h/ Z F% J, o7 n3 X f[font=Arial][color=#000000][size=1]
& L7 a, Y1 P9 \, \[/size][/color][/size][/font], y" f& L% O2 ?) x; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 b" m9 ^4 ]; l) P6 |7 i H
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y) N, z% f% y% [- L6 b0 E* a9 i( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
`4 Y. v# ?0 c4 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x. ]; o- S3 |9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- z- e" N" O E4 z- o: M: f+ Y% Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* q+ n) m& j: C/ O- A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k! q4 Y z; W- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `$ y! j6 {, H- Y5 @! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 N, c* j. k4 V+ z( o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. ~2 Z% C! s$ r0 X) `7 P ^6 t8 o[/size][/font][/size][/color]
: P; W4 z4 _3 a0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" h1 s7 ^) |) B3 O9 R' }* f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 g! P8 d: a; L, c4 H[/size][/font][/size][/color]
5 w, _$ l3 J9 I1 \: w9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b: f6 Q l, R* u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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