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[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ^ p1 a2 v9 O1 B/ p) b$ l7 J
[/size][/font][/b][/size][/color]% A0 @( I( c3 _. z8 M5 B& j+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ {: B/ y/ {2 k. T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 L% \* ~$ J+ d$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n: b4 y/ U& q% z* q8 z' D, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& {2 y: l Z, v3 z a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ ~, s; b5 [' w: i% T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 C) @% X* P5 @ K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @" _$ H: c# G6 T* R9 V, ?3 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* e4 o+ `5 D Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ L& N8 r# ^; A[/size][/font][/size][/color]/ o& ^% G7 k6 p4 p0 s; `9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s5 A. @, w$ b7 Z( x! n6 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 D* v# T) z0 u" d& h[/size][/font][/size][/color]
1 K$ M2 R$ E$ X4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) ^ i. m" l4 Q4 D# Z) h9 J9 x[/size][/font][/size][/color]
+ f" v8 F3 Z8 {7 p) w! p9 q5 H) f* t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 w# U2 D$ U, _% e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' A. `' T( B% ] ^% P% B
& G: A5 h! i3 T6 |0 K4 s
[/size][/font][/size][/color]
8 _8 _; i% k( f+ K7 q# U! V) o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) p' D7 F7 h- n6 F5 T @8 Q' CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( P* l$ K% J3 F2 C0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Y; y- k) |) d3 g" M' K2 ^" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 x1 {( O$ f# N( P7 W* y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U0 [; i1 y! G: A# x* A7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F8 }4 h: B- ?8 T1 e- u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h. @2 N6 x/ J4 c3 D0 E. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 d' B) h( z v$ Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ G6 d5 F" a. u9 G: [[/size][/font][/size][/color]5 ^7 f+ k3 v; \ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" g3 m' F; |7 K# k! Y7 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 i" Y, l r. @- V% K# z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: @ t- f1 S% X a. m& x, k( C* b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T$ r' P0 }2 p# T( w) j8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 U& Y! O9 X# ]0 r* C: U: t1 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 {: h ?) G$ U6 U, Q% s2 ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% t8 g$ v7 O& }# X" C
[/size][/font][/size][/color]
. g4 p$ S b% L+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) U j# W2 I$ A% q( ?! d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' [5 D. _7 J' h ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* t% f* G4 \ V5 E6 Y6 D2 K
[/size][/font][/size][/color]
" M) w; o; @: J- r* D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ c( h' }0 |! f& }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x3 X/ P+ e6 @+ x( h( y# H- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b2 A" I4 M3 R1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ D. S# v0 o5 P, W* v0 Q[/size][/font][/size][/color]
' k: P* z6 u! L" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j- {% ^9 {" [5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( E2 k8 { J$ I# P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @( s) i" W& ?8 {2 x' b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' n; z) J+ V2 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Z K/ h* ]# M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( _5 e' V7 ]0 }
[/size][/font][/size][/color]
! J2 O3 Z- C& m0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ k5 o; u7 c- ]3 u& P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: Z& Y$ R+ E. W# x- U) h2 T[/size][/font][/size][/color]& A9 w- G/ b7 m5 I' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 K3 `6 B A- }7 k# f; \! T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# z1 P' R7 q* }9 y
[/size][/font][/size][/color]7 {# j* Z2 T j2 [- q3 s* }) k0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: z# x9 n7 Z' r ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; x# J2 w9 O( T
[/size][/font][/size][/color]
) q! T# C+ g4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: j% r6 ~; t/ Y* ?2 L( r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. v+ K: a( c6 e7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^# A7 I" P+ ` {# s. Q% _! z* `! Y- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w" F, y# [0 x( {# R4 k. ~0 q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! ]' B& n4 r4 ?# X' ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b. U( R7 K# s3 ?7 C; b( Y* H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, p* E W, L& Q( L& |3 n[/size][/font][/size][/color]$ R# g8 `8 ]- X7 f6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ R5 b9 u+ a* x/ k6 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 }* @* h' a0 ]3 S9 k5 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], \+ e' A8 p3 T* c @, I3 I
[/size][/font][/size][/color]
' m5 ]6 I) t1 | w, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n, {9 S1 q# V& t* ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X. ?3 b( k, M" q) d- r% I- I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* z' [% z q& _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C$ T7 ~) T% i9 j# O8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& o. u* @6 w& j% O/ A4 c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! A2 s) B9 D. b' ]! O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s8 G9 W9 \7 j {9 @& G' D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, }9 y/ q) {- |, b# p' f: [% \- @$ C2 R[/size][/font][/size][/color]
( Y, x! ~9 s, w& A* e t0 K1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ }- @+ a4 i* ?+ M" T+ z7 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' A' c9 `1 D, W) @[/size][/font][/size][/color]7 _$ [3 e$ C' k. c1 t }* l. _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i9 n& c0 X0 R& G' _! u5 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* F% i* Y- B) Q5 f9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X1 @" y3 J4 e: }, F/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z5 W0 I# Y j- a, m( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f2 u9 q1 s! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( X: `3 c0 H" m* s6 I+ O
[/size][/font][/size][/color]
$ \5 G; D! b, L3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( ^+ Q- I) Q' O5 O* I# S4 Y: Y[/size][/font][/size][/color]9 l3 n6 \& P |# `+ q; E1 b0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( a, r1 t9 I Q2 X1 k8 `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 h% p( \) V3 P" d9 n0 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 `; r4 e, ^: d6 `
[/size][/font][/size][/color]; L/ @* g6 ~* r9 D6 l3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* Q; y7 Z0 n' W* V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 \* V+ a |: x8 Z' Y9 v7 p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 }' W* s- c* G6 u# @
[/size][/font][/size][/color]# |- o) O- Q8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 b- u3 ]( b- y9 f6 E6 q, s, [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 r- t( d7 V0 b! |( T; Z/ a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 u4 A2 R) O# d$ Z+ ~( C[/size][/font][/size][/color]
- s* d9 ^1 X; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 W3 S) t+ L, }4 S6 X9 L[/size][/font][/b][/size][/color]
- Q& m# I: f3 |9 l' V* R- B2 u+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c5 |/ s( w1 p4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P6 S$ E, F" y( n% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O8 `7 h: G; d0 h+ R( f8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 Q7 R- V% a, ?1 a$ F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- n& n9 A3 L, A6 \- `& q9 J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 @; J0 v, R* q+ |
[/size][/font][/size][/color]
; X- m6 @ J! Z/ b0 J# V& B: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 y7 ~. Q( a- Q* V) m& q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# s% R: S) J" v! E3 J7 Q6 x: J+ k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; U! n. a/ M2 U" H% r! M0 A* A# p, h. Y[/size][/font][/size][/color]; T" L( N1 L4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 m3 |. y6 f( j. I- d, y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) c: ^% R+ o2 e q3 O0 | B
[/size][/font][/size][/color]. {5 \" f' X5 b! Q8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: z6 ?9 J( P+ R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# |" V& _. d6 S' ]
[/size][/font][/size][/color]( X; J' ~; n$ r$ v8 }+ A5 J: H6 O: P8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
w* S; J- z/ ?! T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% R/ Z* B* i! @, c' a- }
[/size][/font][/size][/color]
% a4 z' H; o, Z3 v) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), w+ T+ Y5 W) Z1 B. b
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M" s# T+ _" L4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n$ h7 r0 B& B& J% z8 P' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k- p6 G# H& F0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d# p" Q8 s0 I2 c5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# v3 N) }5 K/ C0 Z% A( C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 M/ h. u6 y' k9 j3 k" u9 N[/size][/font][/size][/color]
9 b4 Y+ t0 ~* S( ]& g E( }8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! D% |# D# R; E5 q+ [- L2 g: T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# T; L& d/ [) j/ j% P: ?& T ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% F) c8 O) p6 L0 w[/size][/font][/size][/color]" D* P( |; Z2 d; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ d. `8 {& r, |. W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" w- B' r1 L1 s h8 h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [" i. h7 g% n) s+ G$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 L$ S5 x7 V7 T6 u% U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; C* M+ X7 Y6 v$ ^' l4 H% u[/size][/font][/size][/color]
% U3 J; x4 N/ R3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 q/ }+ {7 J6 d: b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 _9 ~. K4 D3 p4 K. |
[/size][/font][/size][/color]
9 \: I+ \. s9 g. Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 q# w4 D2 J7 o( d x# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _) b% N8 ^. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v9 Q2 J. l& t- v+ F2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) H) M+ b2 e/ Z3 B. s! f& U) k0 _6 `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! F: p6 H8 [6 ^. [5 y
[/size][/font][/size][/color]
/ J& U+ L. \% d. h- ~7 |& ~* M+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) w# I. z" ]3 ?; }9 Z. N4 J7 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 O9 z' W* V& q4 k0 k% w# G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e, T0 g3 u) [9 B1 v7 l/ H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" e/ ~1 |; A% h7 D[/size][/font][/size][/color]# I3 i* m8 D1 P+ ] H5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Y# d6 V a' i: f6 s[/size][/font][/size][/color]
! o9 O! N- j' ~/ Y* g6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): M7 v6 T( H$ k( O) p; e) n2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
, y6 R& l; u8 O( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z4 @. w2 J3 F& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X2 w" O+ C m6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q: ~5 |- k3 o2 d! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W/ e& v7 a; x5 S3 A4 a& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! e. z/ X! Q, ?3 A) v. b! @3 k2 ][/size][/font][/size][/color]
1 n3 K7 _4 u2 b8 w) x# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 J7 |# {$ `! ^6 [$ t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( }: V% R# e# o% a/ d& q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 B! |! O* n4 @! v3 t/ W/ w8 s[/size][/font][/size][/color]- B V4 h3 W8 _6 u: @8 w/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ i5 Q" V( M8 V& U/ c. G1 l3 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) @+ s4 N, H# c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: N8 D/ H" E% O( w" J$ F: j[/size][/font][/size][/color]1 E+ _0 [: y6 U* t& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 e( [; f9 K% @ S4 {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 x; U) O+ O9 t3 b
[/size][/font][/size][/color]$ x9 p0 @+ K4 A2 q: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 V& [! Z# V) \, Y3 m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# D! o4 c* `5 O" t[/size][/font][/size][/color]0 s3 @: v3 Z- w; N! O0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) V( e u5 u ]; ][/size][/font][/b][/size][/color]3 O3 w$ E) ~& @6 \6 C6 W% n# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h* Q- x6 `1 C% X- S3 C$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C. E9 `9 b" A0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d3 m$ N9 g+ t9 @6 m0 X+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] V- ^9 B- |5 Q4 z! n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], O0 |4 N* U0 T- e4 q/ s$ J9 _: D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 R/ R. e2 ~3 _9 ~. h2 H
[/size][/font][/size][/color]
* L# P2 `6 H- h% E- b- N. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" v# Z, R, O* C! y' Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 z1 ?6 _( ]! v' d7 K
[/size][/font][/size][/color]
: @. b" m; R9 L9 `1 P4 ^* I7 W; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" z8 y( e0 ?4 ^" W! a7 l8 o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ s. I4 ^1 I, n* `4 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
\& b, k$ X9 f: `, ^" ` x5 _[/size][/font][/size][/color]8 c% b1 K0 S2 K p7 Y5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& T* h- S) S/ r" _* L! e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& k: ?5 O- }) s! }& q- D- v[/size][/font][/size][/color]
1 T% a1 V. }. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# V) q4 R9 I; Q1 X$ e; u
[/size][/font][/size][/color]
+ b. R* L' r6 k, \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: E) S6 q: G1 M# u6 W/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x1 }& _! l' P2 ~0 |3 P# Y, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s8 ^ i1 i/ j/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; s) W% f- i& ~! s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) ?: J Z9 h; H# E, ^9 o" u[/size][/font][/size][/color]
1 t* s$ y! P' c" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. \3 I4 J: N, t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! N# R: `. p9 J+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- g( `& t* j0 M* N6 m9 y
[/size][/font][/size][/color]
. }3 t2 l/ Z2 b/ ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q1 ?/ [1 ^5 `1 x: \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X6 _* r4 s# d! a$ [+ A C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D2 g. B! |% j3 L" G0 S9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# P4 ^! Y3 ~3 I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ H' w! F; E# Y& }/ }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 H8 r7 a# m6 o2 o0 q[/size][/font][/size][/color]
- N) |. V! n. Q7 _, K% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], _* E! A& v. |! V4 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 \1 H" L7 j# F9 \! v. h/ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \1 P j% X- b* U M: H/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 a5 `- P2 R' V8 q[/size][/font][/size][/color]1 Q$ T3 x+ t* m0 u, c0 D" b( J; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 v) k: R% H; H |- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z# e5 Y3 ]1 \$ {& b! i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d7 `4 l2 y, E8 V1 W7 ?% r' g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D! L& p1 y6 q, s: A H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( r2 v+ r3 W5 j# T; c: [) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# S+ }3 _, q0 r. ^& x4 o2 l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 n$ V; w$ }0 t/ L x7 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' }6 c$ Y3 X \9 S) a
[/size][/font][/size][/color]
8 P$ p' D5 n4 O6 ?/ r# I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ g# o# k; O4 ^" s; e$ ]
[/size][/font][/size][/color]6 H, O z9 X0 [) h1 r9 {7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: ` C9 i3 J$ t" l2 N9 h4 V$ ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 V( o$ f4 m" @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O* j% k/ H" a. T2 ]2 e; d
[/size][/font][/size][/color]
" }6 I! ~( c# k; p) { l3 r9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" |5 C# N C( P* V1 t/ x
[/size][/font][/size][/color]
& u& r' b; R; f, U' _7 m+ n4 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) g( a5 t6 Z; N) m7 c& O
[/size][/font][/b][/size][/color]
) L7 [1 ?7 i, N. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u' m) V8 S) A" ^! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S1 C6 H$ ]4 h. `7 p5 _* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P' e7 D# R* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 L3 D8 q s% }6 e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ }: l1 b; D( ]% L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S: x4 m E+ @# L3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]1 X; S; z! G# H7 Q, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 D. l- w0 Z( Y" H% H5 U/ Z
[/size][/font][/size][/color], Q/ I2 F! J2 P) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 S3 z2 o7 I' V1 Q# S$ @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |5 i9 A* M" ?2 A' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ?* }8 y: A- _ g5 W: ?- F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. F7 Q1 Q( t, y4 E& R3 v' c[/size][/font][/size][/color]. p' v7 T) I4 K$ C& i6 k C% C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l! G0 X- A+ E9 w* u. x4 M L[/size][/font][/b][/size][/color]" ]& ?& W1 k( E# ^% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F# G3 r' I$ Z5 m/ n) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 f# T% b- U/ Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F/ m# v, F0 Z9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `% X& W, c$ b- U' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* J' l5 D+ W( s" p* m* ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o) b8 E: _. M4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M- h3 W5 y" _- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! J4 s1 `; C( m
[/size][/font][/size][/color]3 z G* h. Z0 O/ m: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; ]8 s) X; N" t# U
[/size][/font][/size][/color]
# r/ ~4 M, ~# e. H& z L# @( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j z2 g3 r% q" w, u
[/size][/font][/b][/size][/color] W0 Y/ S$ r: _. U+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z- q0 h9 ?" F! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b' o" Q& a$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k9 D6 J" T6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: D% f. b6 l- j" ?5 p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, `3 t5 X9 ~0 |9 g$ c2 k[/size][/font][/size][/color]: [! b9 v/ A% Q& p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( C5 b5 s; }- N1 n5 I: f
[/size][/font][/b][/size][/color]) u/ v+ E, Y% y. e9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o& ^4 r4 f1 S+ T7 I, j0 H3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z8 |( V5 l2 ~1 j: y$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 o: H6 N. N! P6 \3 A7 G) P9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& S$ I! i; I+ F. H- A! G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y6 B3 h& i, B0 x6 c, ~: Y2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |% \# }$ e# P0 U& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 w5 c, q! c( I3 N5 g# W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" @1 S6 z" X' k9 v[/size][/font][/size][/color]
8 [: ~4 w0 u- [' q0 h. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 m- w' L% \+ t[/size][/font][/b][/size][/color]
# P" {/ U: A. r# v+ A# J. W! \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F! q+ G; Z, C, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G9 @7 L9 o0 i5 w6 T7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q2 o" X& V/ U3 v9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 X6 A% Y7 t1 T# O, {6 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 n; e; T8 D/ f+ F. u+ v1 P6 j4 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [* `; y/ V6 c! Z1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# P6 k) G7 B* ?+ [. b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* q- B% d) g7 l' z4 _3 ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Z0 R+ D; \' J" C8 J1 y6 G D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 m" P$ H2 G3 x$ k[/size][/font][/size][/color]
# X1 @$ R- w) ^; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 K! {4 n4 C1 X* O% c: l7 Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 t" s0 C7 c6 ]) a' f
[/size][/font][/size][/color]& n. {2 W8 R# {) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], M/ _1 a }) j6 x; L# R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! T: e/ o3 f1 ?% o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 g/ j/ X8 a+ w/ l
[/size][/font][/size][/color]: @- ?4 T7 n) ^( ]0 p) r: I' @1 ~* i0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. k- ?0 L9 L$ v6 r. D$ n[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~3 l) w% v1 I6 a4 q ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z8 P: u6 b4 r! o+ M+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n3 C/ g6 I. V: j5 p! a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 I, r( n( f P) s, n) X) O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 O) c. C6 s$ z8 w# p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) D+ Y: g0 R9 i+ _$ t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 r ?3 m. R$ c- T[/size][/font][/size][/color]
1 e# L2 P4 V4 |) x8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. u1 P$ z5 B1 ~# t' o7 J* `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- n8 i' R+ o- D2 P% H
[/size][/font][/size][/color]4 `7 a: |7 D; ^" n. d/ I5 |7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- U4 S. f! p2 O+ @3 _6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]! p' K% M4 Q/ y$ V/ L4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' A# d) g5 J' x3 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y, x* E! k }8 F `; v. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ h7 ~. r0 L1 w8 {* \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 X& P/ _: D0 S- d9 h: S: [( G; R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q3 u; [1 u5 z% u& T, X |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V9 A6 [' k- _1 e+ n! a3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) W$ K# C2 J0 o8 Z; Y/ D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! U# Z3 {; A+ k0 R) O/ l8 [[/size][/font][/size][/color]- \" k- x( u& V( y" z7 S% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
i( ?8 V, t7 H[/size][/font][/size][/color]
& M2 L& p- J; W5 I& D[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 l/ A% e: |7 t9 Q# o4 o[/size][/color][/size][/font]
- Y7 a, e$ B9 @( u/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( K W1 v2 C1 b0 b2 i0 p, [[/size][/font][/b][/size][/color]9 o3 S$ T7 ?: A, c/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 y' q1 @& p: e9 D, f3 n3 U$ _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?& U" J+ W1 ]# x1 ]8 R9 n+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ _" m6 ~& t9 m* C% V& N* Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- V- e( Z. J; A7 K8 M4 w6 N# }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |% d, c+ E1 j0 ^: O, D Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P5 E. {7 i4 v: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 x3 H8 h3 ^- U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] w% R, [# p0 y t
[/size][/font][/size][/color]; J1 R; x( V; o; @/ V. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 C7 x5 f, b8 l. n9 Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; a8 {# u/ s, W
[/size][/font][/size][/color]
0 \& k8 B( K; Z; [9 n1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( L& L- d) \8 {' a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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